Parami, med sine 1600 høydemeter over havet, er et av de stedene i Øst-Timor hvor kaffen modnes sist. Mens enkelte områder har røde kaffebær på trærne tidlig i mai, er det ikke før i august at kaffen i Parami er klar. Mange skyggetrær og kald luft gjør at kaffen vokser sakte – en av ingrediensene til dens unike smak.
Dette er det tredje året hvor Konfiansa samarbeider med kaffebønder i Parami. Tidligere i år startet vi et grønnsaksprosjekt med disse bøndene, med mål om å diversifisere deres inntekt.
I tillegg har vi hjulpet bøndene med nytt utstyr, inkludert tremaskinen som fjerner kaffebæret (det røde) fra selve bønna (det hvite). Bøndene i Parami foretrekker å prosessere kaffen selv, da dette sikrer dem verdifull gjødsel til annen produksjon. Det er nemlig slik at kaffebærene (de røde) er et avfallsprodukt i selve kaffeproduksjonen, men har høy verdi som gjødsel.
Etter at kaffen har tørket ferdig i Parami, transporterer vi den fire timer ned til distriktshovedstaden i Ermera, Gleno. Her har vi nylig bygget et kombinert kontor og lager.
Kaffen ankommer Norge i 2027 – vi gleder oss!
